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蚵仔煎 紐約 2015
對於廚藝超差的我，沒常作老是忘記，特此記錄備忘。
材料:
1，粉漿:太白粉 ¾ 米杯 + 水3/4 米杯 或蕃薯粉2/3米杯+水1米杯 (2者選其1)
2，小白菜、韭菜:適量，切小段
3，綠豆芽: 適量
3，蛋2顆
4，蚵: 適量
5，蝦: 適量
6，葱花或韭菜切細
7, 油
份量: 2份
沾醬：直接買海山醬
做法：
1，粉漿材料混合攪拌均勻，加入葱花或韭菜切細和少許白胡椒
2，熱鍋，入油，中火，放入適量蚵＆/or 蝦，稍煎約10秒，
3，倒入粉漿(入鍋前需再攪拌均勻)
3，蓋鍋蓋約半分鐘或粉漿邊緣煎成呈透明狀
4，蛋打在碗內攪拌後倒入鍋內。
5，蓋鍋蓋30秒
6，放入韭菜、豆芽菜、小白菜
7，蓋鍋蓋煎至熟或稍金黃
8。將蚵仔煎翻面，續煎至菜熟後
9。盛入盤中，淋醬，即可享用。
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