8/24/2013
這幾週都在抓螃蟹,先略過捕蟹過程,趁還沒忘記前把食譜寫下來. 食譜是google 得來,稍作修改.
材料：藍蟹2隻、冬粉2束、蔥1支切末、麻油1匙、薑切片約5片.
醬汁：豬骨湯或水1碗、醬油1匙、蒜頭5瓣切碎、辣椒2支切絲、沙茶醬1匙、蒜苗1支切細、砂糖一匙、米酒一匙
作法：
1, 冷水泡粉絲5分鐘後瀝乾，將3分之2醬汁倒入粉絲內浸泡約5分鐘.
留3分之1醬汁備用.
2, 清理藍蟹並切半後備用.
3.,將#1浸泡醬汁的 粉絲下鍋拌炒約2分鐘盛起,不需加油.
4. 另起新鍋，麻油熱鍋後炒薑片爆香，下藍蟹，大火拌炒.
5. 炒香藍蟹變紅色後，下1匙米酒，蓋鍋中火悶1分鐘.
6.將 #3粉絲, 3分之1醬汁和蔥花下鍋和藍蟹拌炒, 約2分鐘盛起上桌.
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