紐約夜未眠

11/1/2014

一向討厭下雨，週六下了一整天的雨，下午的踏青只能取消，改做油飯。
食譜是網友分享，我第1次做竟然成功又好吃。
肉絲、香菇量看個人喜好，我放超多的。

糯米2杯洗好，稍靜置。
豬肉絲米杯約1杯半，加醬油、胡椒、酒、糖醃20分
香菇中型10朶切絲
蝦米約20-30隻稍切
油葱酥米杯半杯　
油少許

薑片2片(酌量，拌炒後增味而已，不加入電鍋煮)

調味料　自行酌量：鹽、醬油、米酒、白胡椒、五香粉。

1，炒鍋加熱放油，放蝦米、油葱酥、薑片爆香。
  
2，放入醃好肉絲、香菇絲拌炒。
3，加入調味繼續拌炒，將肉炒香。
 

4，加入糯米繼續炒香。
    

5，將薑片取出丟掉。

6，將所有炒料倒入電鍋煮飯內鍋，內鍋水約1.25杯(或水淹過所有材料即可)，外鍋水1杯，放入電鍋煮。
需煮2次。

 

7，電鍋第一次跳起來時通常米不會全熟（不需靜置即可煮第2次），這時飯匙稍微翻一下，外鍋重新放一杯冷水再煮一次，電鍋再度跳起後靜置20分即可食用。

網友分享tip：大同電鍋水份控制，儘量不要超過1.25杯，這包含拌炒時曾經加的水分。