紐約夜未眠

  
西方饗宴Zuppa Toscana (羽衣甘藍義大利香腸湯)

每次去Olive Garden (橄欖花園)餐廳都會點好喝的Zuppa Toscana(羽衣甘藍義大利香腸湯). 剛好心血來潮而且家裡有Kale(羽衣甘藍), 和c跑去買材料來作Zuppa Toscana. 作菜是我最弱的一環,意料外的,作出來成品竟然蠻好喝的,當然c是最大功臣,他有天份又愛作菜.

材料:

• 義大利香腸2條.
• 培根半包或約5條.
• 蒜頭2瓣,切碎.
• Kale 約30克切塊,我買冷凍的已切好.
• 雞湯2罐
• 水2罐(和雞湯1:1)
• 鮮奶油(      heavy whipping cream      ) 200ml (我沒有加很濃,喜歡濃一點可多加)
• 黑胡椒(適量,上桌前可加)

我省掉了不喜歡的馬鈴薯和放太久壞掉的洋蔥.

作法:

• 義大利香腸水煮約8分熟後切塊備用.
      
      
• 培根小火煎至酥脆(不加油), 呈起後切碎備用.
      
      
• Kale水煮約10分鐘後撈起備用.
      
      
• 義大利香腸放入深炒鍋小火煎至金黃(不加油)à
      
      
• 同時放入蒜頭拌炒à

• 香腸煎至金黃後放入酥脆培根拌炒à
      
      
• 馬上加入雞湯和水,煮開後小火煮約10分鐘à
      
      
• 加入Kale和鮮奶油,煮開後關火即可享用.
      
      
• 上桌前若太淡可自行加調味料(我只加黑胡椒)
       
        
                
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